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Elige tu tequila | Nuestra Tierra

Elige tu tequila

Se puede hablar de varios tipos de tequila: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo.

El tequila blanco es transparente como el agua. Se obtiene inmediatamente después de la segunda destilación. Muchos conocedores lo prefieren porque su sabor es más puro.

El tequila joven contiene azúcar quemada y colorante artificial , con lo que se suaviza su sabor.

El reposado se obtiene después de haber conservado el tequila blanco por lo menos dos meses en barricas. Su coloración tiende a ser levemente similar a la de la madera. Su sabor es ligeramente más suave que el del blanco y es por ello, el más consumido del mercado.

El tequila añejo madura por lo menos un año en barricas de madera. Para quienes beben tequila por primera vez, tal vez este tipo sea el más recomendable.

El tequila extra añejo madura de tres a cinco años en barricas. Por eso, en este licor el sabor de la madera predomina sobre el agave. Suele agradarle a aquellos conocedores del whisky y las bebidas amaderadas.

Además de las características señaladas en la respuesta anterior y que son detalles a tomarse muy en cuenta, según el Programa Integral de Apoyo a las Pequeñas y Medianas Empresas, PIAPYME; comprar tequila es una cuestión de gusto personal. Una pequeña prueba-degustación, determinará cuál de los diferentes tipos le puede agradar más.

Claramente el mejor tequila será siempre, el que más le guste, tomar en cuenta tanto el olfato como el gusto. La recomendación de los conocedores es atreverse y probar muchos, detallar las diferencias entre unos y otros para descubrir sus preferencias.

Recuerde asegurarse siempre de que el tequila que consume es de la mejor calidad, no es válido aceptar deficiencias ni imitaciones.

Si posee un restaurante o bar, es mejor tener varios tipos de tequila preparados para servirse y saber recomendar el maridaje. Hoy en día los bebedores de tequila se han vuelto muy sofisticados y saben exactamente lo que quieren.

Muy pronto también podrá visitarnos en Nuestra Tierra y recibir orientación acerca de la elección del tequila de su preferencia, podrá degustar y decidirse por el que más le agrade.

Un tequila es puro cuando está hecho por completo de mieles derivadas de agave Tequilana Weber de variedad azul. Entonces ostenta en su etiqueta la leyenda “100% de agave”.

Cuando un tequila no señala esto en su etiqueta, es un tequila mixto, en el que una proporción del azúcar obtenida del agave se mezcló con otros azúcares durante su elaboración.

Durante muchos años existió en México una norma que permitía que los tequilas tuvieran un mínimo de 51% de agave y un máximo de 49% de otros azúcares. Desde hace algún tiempo, sin embargo, la norma exige que, para ser llamado tequila, un destilado debe ser al menos 60% de agave.

 

El verdadero “Tequila Premium”, según PIAPYME, debe ser 100% Agave azul y embotellado en la destilería original de una de las 180 municipalidades autorizadas para producir Tequila, (todas las Municipalidades en Jalisco, y algunas en los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas están ya autorizadas).

Otros tequilas deben tener como mínimo 51% de agave azul y pueden exportarse a granel para embotellarse en otros lugares. El Tequila Premium está convirtiéndose rápidamente en uno de los licores favoritos internacionalmente y se bebe cada vez más solo para no dejar interferir a otros aromas con su pureza.

Los sofisticados procesos de envejecimiento (almacenamiento en barricas de roble en cualquier lugar desde 2 meses a 1 año) que usan los Tequileros, ha desembocado en la aparición de nuevos bebedores de Tequila. Lo que se pensaba antes que era una bebida para alocados estudiantes, está ahora tomando lugar entre otros licores de prestigio tales como el Cognac o el Brandy.

PIAPYME, también hace un señalamiento sobre “El gusto limpio del Tequila Premium” en el que se refiere a que todos los Tequilas Premium 100% agave azul son destilados dos veces para eliminar las impurezas.

Contrariamente a su injusta reputación, el proceso de destilación hace del tequila una de las bebidas espirituosas más limpias. Para apreciar verdaderamente sus cualidades, el Tequila Premium tiene que ser sorbido suavemente y saboreado lentamente.

Mientras que el “Tequila de Producción” es el licor elaborado en grandes cantidades. La mayoría del tequila consumido en el mundo es Tequila de Producción, y la mayor parte de este es de gran calidad. No hay duda de que el Tequila Premium es de calidad superior, pero eso no quiere decir que el Tequila de Producción sea malo, especialmente cuando se usa en bebidas mezcladas (cocktails).

El bebedor de Tequila se vuelve más sofisticado y las marcas lo saben. Los Tequilas de Producción han mejorado sus resultados en los últimos años. La demanda de productos cada vez mejores ha forzado a los Tequileros a competir con los productores de otros licores.

Muchas marcas ofrecen ahora pequeñas series limitadas de Tequila de Producción. Estas proponen nuevos estilos y aromas que una marca intenta colocar en el mercado. Vale la pena tomarse un tiempo para probar estas pequeñas producciones. Usted puede hallar un tequila único que no ha encontrado en ningún tipo de Tequila de Producción anteriormente probado.

En Nuestra Tierra, Boutique de Tequila; hemos llevado a cabo una selección suprema 2012 para que usted tenga al alcance de la mano tanto lo mejor de los Tequilas Premium, como de las series limitadas de los Tequilas de Producción.